Afleksebla premante zono transportas la produkton al truita tamburo kaj milde premas la fiŝviandon tra la truado.
La pli malmolaj partikloj kiel ostoj, naĝiloj kaj haŭto restas ekster la tamburo.La kruda produkto kaj la trua diametro de la tamburo determinas la teksturon de la fina produkto.

Trajtoj:
- Ĝi povas esti uzata por procesi malgrandajn fiŝojn rekte, grandaj fiŝoj devas esti tranĉitaj en segmenton antaŭ ol esti metitaj en la fiŝoston.
forigilo
- Stabila rendimento kaj laborŝparo
– Ĝi estas uzata por anstataŭigi abrazian kaŭĉukan zonon en surimi-farado